Насколько он сладкий, мнения расходятся: одни слышат засахаренный имбирь, особенно при горении, другие - теплые осенние специи без конфетности. Его ставят в осенние коллекции, некоторые держат круглый год. Мастера ценят его в смесях: он дает глубокую пряную ноту, из него собирают свой аромат чая масала, а с анисом он напоминает пряное печенье.